姜可以去腥调味，是生活中经常用到的调味食品之一，都说冬吃萝卜夏吃姜，夏天是吃姜的绝佳季节。但是，即便是在夏天，姜也是不能乱吃的，如果吃的时间不对，不仅起不到应有的作用，还会损害健康，那么什么时候吃姜才最好呢？
古人有一句话：早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。意思就是说，早上吃几片姜，其功效足以与人参汤媲美，而晚上吃姜，损害虽不至于像砒霜那样强，但的确会影响睡眠，并且因为生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等，本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
早上胃中之气有待升发，吃点姜能健脾胃，为一天中饮食的消化吸收做好“铺垫”。至于吃姜的方式，可以是含姜片或喝生姜汤，特别是对于感冒或者体寒的女性，每天早上吃点姜可以提高身体免疫力与抗病能力。
生姜的七大功效：
1、抗氧化：生姜所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，可以抑制肿瘤及抗衰老；
2、增加食欲：夏季天气炎热，胃液分泌量减少，人们的食欲会有所下降，在饭前吃点生姜，能刺激消化液的分泌，增加肠胃蠕动。
3、降温提神：夏日不少人会出现头昏、心悸、胸闷等暑热症状，生姜具有防暑功效，能缓解暑热病征，提神醒脑。
4、杀菌解毒：生姜能对某些抗菌素起到抑制作用，如果因不慎食用被细菌污染的食物而引起急性肠胃炎，此时可以适量吃些生姜。
5、防晕车：有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上，因此晕车的人群不妨随身携带姜片。
6、驱散寒邪：着凉引起感冒，建议用生姜泡水喝，能促进血行，驱逐体内风寒。
7、保护心血管：研究者通过对生姜提取物的研究，发现生姜可以阻碍血小板聚集，使体内低密度脂蛋白、血清胆固醇的含量下降，可以防止心血管发生病变。
生姜容易产生内热，尤其适合体质偏寒、胃寒以及风寒感冒的人群食用，但对于阴虚体质和内热较重的人来说，则最好避免吃姜。另外，便秘的人也应该少吃姜，因为便秘多属于肠热，此时如果过食生姜，也会加重症状。最后提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有的毒物质，可诱发肝癌。