蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙的流失，本身还含有不少钙呢。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源，如小油菜、小白菜、芥蓝、芹菜等，都是不可忽视的补钙蔬菜。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积入骨骼当中是必需的。100克雪里蕻中含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等，每100克钙含量也在150毫克左右。
绿叶蔬菜
那么，孕妇的食谱怎样制定才算合理呢？一般是5个月后，由于胎儿向母体索取营养量大大增加，所以应充分补充营养素，除主食米面外，应多食鱼、动物内脏、豆制品、鸡蛋、牛奶等富于蛋白质的食品及富于维生素类蔬菜水果，促进胎儿脑细胞的发育。具体做法如下：
1、多用粗粮，少用精制米面。
2、多吃新鲜蔬菜和瓜果。
3、多吃豆类、花生和芝麻酱等。
4、多吃鱼、禽、蛋、肉、奶，它可以提供大量所需的蛋白质。
总之，孕妇进食应尽量粗细粮、荤素食搭配，品种广泛多样，少食辛辣，少饮浓茶，更要禁烟忌酒。
适合孕妇的营养食物有以下几种：
蛋白质它是生命的主要源泉。妊娠期每天需要优质蛋白质85克左右，优质蛋白质主要来源于蛋、禽、瘦肉、奶类、豆类。
能供给较多的热量，孕妇每天需要脂肪60克左右（非妊娠期50克左右）。脂肪太多会引起肥胖。动物性脂肪来源于猪油、肥肉等；植物脂肪来源于豆油、菜油、花生油及核桃、芝麻等，但要少食动物性油脂。
糖是产生热量的主要来源。粮食、土豆、白薯等均含糖，平均每天主食300克～500克即可满足需要。
特别要提出的钙、铁等孕妇需要钙量明显增加，食物中各种海产品、豆制品、芝麻酱、黑木耳等含钙量较高。绿叶蔬菜如小白菜、油菜、茴香、空心菜等也是日常膳食中钙的主要来源。
为了防止贫血，孕妇对铁的需要量明显增加，在膳食中应多食富含铁的食物，如猪肝、猪血、蛋黄、海带等。
缺少维生素会引起代谢紊乱。维生素存在于多种食物中，如胡萝卜，发芽豆，带壳的食品，动物肝脏、蛋、奶等等。
总之，为保证孕妇的营养，需要多种营养食物。但需要强调合理的营养及平衡的膳食，即每种营养素应保证需要，不要过多，但也不能过少。
不吃不洁的食物，以免引起胃肠炎、痢疾，并导致流产或早产；
不吃污染食品，少食或不食腌菜、酸菜，这些食品可诱发胎儿畸形；
饮食不要太咸，如咸菜、咸鱼可引起水肿，或加重妊娠高血压综合征；
少吃甜食或油腻太多食物，因可致肥胖；
不吃或少吃有刺激性的调料，如胡椒、芥末粉、辣椒、咖喱粉等，以免使痔加重。
