患脂肪肝的人群日益增多，而且日趋年轻化，这与人们现在的生活状况是密不可分的。脂肪肝可以分为轻中重度脂肪肝三种，在脂肪肝初期，由于其病情非常隐匿，不容易被人察觉，出现了请问的症状也会被忽视，误以为只是无关痛痒的小毛病。但是随着病情发展到中重度脂肪肝或者是肝硬化的时候才知道后果的严重性。
正常人的肝内总脂肪量，约占肝重的5%，内含磷脂、甘油三酯、脂酸、胆固醇及胆固醇脂。脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。当肝内总脂肪量超过30%时，用B超才能检查出来，被B超检查确诊为“脂肪肝”。而脂肪肝患者，总脂量可达40%-50%，有些达60%以上，主要是甘油三酯及脂酸，而磷脂、胆固醇及胆固醇脂只少量增加。
脂肪肝意味着肝脏毒性和未知疾病的发生，发展到中重度脂肪肝可演变成肝部病变。中度脂肪肝，大量脂肪浸润使肝脏慢性发炎。由于病程隐蔽，一旦出现肝区隐痛，肝功能异常，往往已存在肝细胞坏死和纤维化。重度脂肪肝因肝组织破坏，可形成早期肝部病变，肝表面如苦瓜般凹凸不平。患者倦怠乏力、右上腹胀满，甚至出现肝功能衰竭。
轻、中重度脂肪肝的症状具体如下：
轻度脂肪肝具有种种假象，患者能吃能喝，胃口不错，有的还白白胖胖，面有红润；有些人腹胀、肝区不适、容易疲劳。
中度脂肪肝常有肝功能异常。脂肪长期浸润肝脏，使肝细胞慢性发炎，反复发生的脂肪变性、坏死和再生，导致肝脏纤维化。由于部分脂肪肝病因不明，病程隐蔽，一旦出现自觉症状，其肝脏的炎症、坏死及纤维化已不同程度地存在。
重度脂肪肝时肝内纤维组织增生，脂肪性肝硬化。所谓肝硬化，是指肝细胞坏死，肝內出现许多纤维束，肝脏代谢失常，肝脏表面如苦瓜般凹凸不平。体检可见肝脾肿大，并有食欲减退、腹胀及右上腹压迫感或胀满感、疲惫乏力等体征。
怎么阻断中重度脂肪肝的发展呢？专业人士认为：“脂肪肝不治疗，后期就是肝硬化，需要及早调理改善。
中重度脂肪肝危害大，治疗恢复过程也比轻度脂肪肝要困难许多。脂肪肝的治疗需要调整饮食结构、多吃富含蛋白质、维生素、低脂肪的饮食。适度锻炼身体，增强体质。