脂肪肝的病因学包括脂肪肝发生的条件(诱因)和导致脂肪肝的原因(致病因素)两个方面。在脂肪肝的发生发展过程中，机体的免疫状态、营养因素、遗传因素、生活方式以及年龄和性别等均起相当重要的作用，即为脂肪肝发病的条件因素。 脂肪肝的致病因素有化学因素、营养因素、内分泌代谢因素、生物性致病因素、遗传因素等。 1.化学性致病因素包括化学毒物(黄磷、砷、铅、苯、四氯化碳、氯仿等)、药物(甲氨蝶呤、四环素、胺碘酮、糖皮质激素等)、酒精等，嗜酒一直是欧美脂肪肝和肝硬化最常见的原因;2.营养因素饮食过多、体重超重造成的肥胖是近年来引起脂肪肝最常见的因素之一，蛋白质及热量缺乏是脂肪肝的另一重要原因。 营养不良是一种慢性营养缺乏病，主要是由于人体长期缺乏能量和蛋白质所致，根据原因不同，可分为原发性和继发性两大类。

脂肪肝的危害之一：脂肪肝可能会发展成肝硬化，因为长期大量的肝细胞内脂肪堆积，使其血液供应、氧气供应及自身的代谢受到影响，造成肝细胞大量肿胀、炎症浸润及变性坏死。一旦肝脏有纤维增生及假小叶形成，就成为肝硬化。在国外，30%的酒精性脂肪肝可发展为肝纤维化，10%～40%发展为肝硬化。大量饮酒引起肝硬化的时限为20年，但有时少于上述饮酒量和时限也可发展为肝硬化。慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%～30%最终将发展为肝硬化。非酒精性脂肪肝发生肝纤维化的发病率为25%，发生肝硬化的概率较低，发展进程相对较慢，约1.5%～8.0%的病人可进展为肝硬化，也是由于这个原因，它是隐源性肝硬化的主要原因。脂肪肝的危害之二：脂肪肝与肝癌的关系，脂肪肝是各种肝毒性损伤的早期表现，脂肪肝疾患本身与原发性肝癌的发生无直接关系，脂肪肝不是肝癌的危险因素。但是，脂肪肝的某些病因，如饮酒、营养不良、药物及毒物质损害等，既是脂肪肝的发病因素，也是肝癌的发病因素，因此，脂肪肝对肝癌的发生有一个助动因素，可增加癌变的机率。那么怎样解决脂肪肝的问题呢？首先治疗脂肪肝乱吃药是会伤肝的，目前脂肪肝的患者大多采用茶疗，在这方面效果比较好的是甘道芯缓释茶，甘道芯缓释茶能有效的清除肝脏脂肪肝和毒素，相当于给肝脏做了一次全面的清洁。充分的滋养、修复受损的肝脏细胞，通过调养脂肪肝酒精肝，避免向肝硬化，肝癌方向恶化。那么脂肪肝患者需要注意什么呢？合理膳食，五项注意：第一，一定要限酒，不必戒肉；第二，每顿饭二两粮，不当泔水缸；第三，三份高蛋白（一两瘦肉、一个鸡蛋、二两豆腐）；第四：饮食四有：有粗有细不甜不咸；第五，每天500克蔬菜和水果（弱碱）；还有，“吃饭七八分饱”，不能吃饱了，尤其是肝硬化病人更不能吃饱了，肝硬化病人吃两三分饱就可以了，吃饱以后腹压高会出血的，可以多餐少吃。

随着国民生活水平的提高，各种富贵病也纷至沓来，其中脂肪肝就是常见的富贵病，脂肪肝已经严重威胁到人们的生命健康，已经成为了仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。多种原因或疾病引起肝细胞内脂肪堆积过多导致肝细胞受损，影响正常肝脏脂肪代谢，这就是脂肪肝，根据症状的轻重可以分为轻度、中度、重度脂肪肝，病情进行性加重情况下会引起肝纤维化或肝硬化。那导致脂肪肝的因素有哪些呢？ 第一，长期酗酒，酒是导致脂肪肝的祸首，长期饮酒会导致肝功能下降，脂肪消耗降低，导致脂肪无法正常分解和转化，进而形成脂肪肝。 第二，饮食结构不均衡：长期高热量、高脂肪、高胆固醇饮食结构会导致肝脏脂肪代谢负担加重，高血脂加重了肝脏的分解负担，导致体内营养过剩，久而久之，脂肪堆积引起肝细胞脂肪样变，引起脂肪肝。 第三，药物或化学毒物：如类固醇激素、生长激素、水杨酸制剂、某些镇静安眠药，工业或实验室常用的苯、砷、酒精、碘仿、四氯化碳、锑等均可能是诱发脂肪肝的因素。 第四，缺乏运动，过度饮食导致的肥胖，约半数肥胖患者可见有轻度脂肪肝。调查研究也显示，在重度肥胖症的患者中，脂肪肝的发病率高达60%-90%。 第五，一些慢性代谢性疾病引发脂肪肝。例如糖尿病、慢性肝炎、甲亢，重度贫血等慢性疾病可能会引起肝功能的代谢紊乱，这些患者发生脂肪肝的概率大大增加。