在致人死亡的疾病中，心血管疾病长期占据第一位，比癌症的致死率还要高。而我国则是心血管病的高发国家，不管是高血压、高血脂、糖尿病、脑卒中，发病率都非常高。这和我们饮食习惯的改变脱不开关系，高油高盐的饮食是不少疾病的危险因素之一，那么怎么吃才能维持血管健康呢？
多吃杂粮：燕麦、黑豆
燕麦：燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维，可抑制人体对胆固醇的吸收，对调节血脂有很好的作用。燕麦能带来较强的饱腹感，使人长时间不饿。选取燕麦的时候要找整粒大片的，不要很碎的，最好不要有添加糖、奶精的成分，用来熬粥很不错。
黑豆：含有丰富的花青素，降低胆固醇，能清除体内自由基，保护眼睛，促进血液循环。黑豆最简单的做法就是打豆浆或者熬粥了，简单的做法更能保护黑豆的营养。
补充叶酸：菠菜、苹果
若膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成，而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。
中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑桔等。
新鲜蔬菜：番茄、洋葱、土豆
土豆：属多糖与蛋白质的混合物，多吃可减少胆固醇的含量，对防止血管硬化很有好处。
番茄：番茄中各种维生素含量比苹果、梨高24倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，保护血管弹性，预防血栓形成。
洋葱：含有前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力；同时洋葱中还有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
保持血管健康，有些饮食要限制
总热量要限制：少吃含糖食物，多吃些粗粮，以增加复杂糖类和纤维素的含量。
脂肪要限制：以植物脂肪为主，适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。
胆固醇要限制：胆固醇的摄入量每天应少于300毫克，心脑血管病人最好不超过每两天一个鸡蛋。还要特别限制动物内脏这类高胆固醇的食物。
蛋白质要限制：每天从面食摄入的蛋白质应占人体需要量的一半，其余的蛋白质可从牛奶、酸奶、鱼类和豆制品获得，心脑血管病人每天摄入的蛋白质以每公斤体重不超过1克为宜。
食盐要限制：建议我们每天摄入6克食盐，心脑血管病人每日食盐的摄入量要严格控制在5克以下。特别是秋冬季节出汗少，盐的摄入更要严格控制。
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