1。准备食材：鲫鱼1条、淮山250克、枸杞5克、葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

2。步骤1：山药洗干净，去皮切块，放入清水中浸泡。

3。步骤2：鲫鱼去鳞去腮，刮掉鱼肚的黑膜，洗干净，沥干水。将鱼身抹上盐，姜片放入鱼略腌制一下。

4。步骤3：枸杞洗干净，用水浸泡。

5。步骤4：热锅加入油，放鲫鱼煎到两面金黄。

6。步骤5：放入料酒、姜片、葱段、山药和适量的水，大火煮开。

7。步骤6：然后换成小火继续熬煮，直到汤水变成奶白色、山药软烂。加入盐、胡椒粉调味，放入枸杞。

8。步骤7：将调料拌匀一下，即可盛入碗中。

鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，鲫鱼可补气、健脾，适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的人食用，有助增强脾胃功能。

（责编：杨绮琴 ）