1、准备食材：鲫鱼1条、淮山250克、枸杞5克、葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量。

2、步骤1：山药洗干净，去皮切块，放入清水中浸泡。

3、步骤2：鲫鱼去鳞去腮，刮掉鱼肚的黑膜，洗干净，沥干水。将鱼身抹上盐，姜片放入鱼略腌制一下。

4、步骤3：枸杞洗干净，用水浸泡。

5、步骤4：热锅加入油，放鲫鱼煎到两面金黄。

6、步骤5：放入料酒、姜片、葱段、山药和适量的水，大火煮开。

7、步骤6：然后换成小火继续熬煮，直到汤水变成奶白色、山药软烂。加入盐、胡椒粉调味，放入枸杞。

8、步骤7：将调料拌匀一下，即可盛入碗中。

（责编：杨绮琴 ）