早在2008年的一项调查就显示，全球癌症病例中约六分之一由可预防或治疗的感染引起，感染原因中，位居前列的有幽门螺杆菌、乙肝和丙肝病毒以及人乳头瘤病毒。幽门螺杆菌是一种非常常见的细菌，我们国家的人民感染率非常高，新生儿甚至有50%的感染率，而很多人甚至会终身感染幽门螺杆菌。研究证明，幽门螺杆菌和胃癌、咽喉癌、胰腺癌等多种癌症都有关。
幽门螺杆菌和胃癌关系密切
幽门螺杆菌是慢性活动性胃炎、消化性溃疡和胃癌的主要致病因素，被WHO列为最高警示级别的I类致癌因子。78%的胃癌患者确认感染幽门螺杆菌，在非贲门癌患者群体中幽门螺杆菌感染率达89%。有研究表明，感染幽门螺杆菌者的胃癌发病率高于非感染者4-8倍。
幽门螺杆菌还和喉癌、胰腺癌有关
另有研究人员发现，大约有73%的喉癌患者中存在幽门螺杆菌感染，而在非肿瘤患者中幽门螺杆菌感染的概率只有41%。另外，一项研究证实，胰腺癌患者有幽门螺杆菌血清阳性的结果，与对照组相比有显著差异，提示Hp感染与胰腺癌有相关性。
抑制幽门螺杆菌吃这些菜
西兰花：西兰花中含有一种物质叫异硫氰酸酯，这种物质就是抑制幽门螺杆菌生长的关键，尤其是西兰花的嫩芽的异硫氰酸酯浓度很高，比成熟的西兰花更高。研究人员发现，这种叫异硫氰酸酯的物质在抵抗幽门螺杆菌方面，甚至比一般的抗生素还要好，这有可能为以后幽门螺杆菌的控制和治疗提供了新的出路。
葱蒜：洋葱和大蒜都属于葱科植物。葱科植物的特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺杆菌感染，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。
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