众所周知，辣椒是日常生活中常见的蔬菜，也常用于辅食。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，而且辣椒里面的维生素c含量在蔬菜中居第一位。同时，吃辣椒还可以补充维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素。近来，网络上有言论说辣椒能致癌，这个说法未免过于夸张了，辣椒是不会致癌的，但辣椒食用过量确实是会危害人体健康的。辣椒到底是否致癌还是会抗癌症，目前有两种说法，如：
1、胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还能引起人结肠癌细胞的凋亡。另外，我们总是被叮嘱少吃辛辣的东西，特别是胃肠功能不好的时候更要忌辣。但平时吃吃辣椒是有益身体健康的，辣椒素能够保护胃粘膜，并可通过抑制胃酸分泌、增加胃粘膜血流量治疗胃溃疡。
2、据国外研究，辣椒素导致乳腺癌细胞一些基因的表达量下降，而这些基因全部与细胞的生长、增殖和癌症的进展有关。因此，他们认为辣椒素通过减少与鼠乳腺癌细胞凋亡有关基因的表达，增强乳腺癌细胞的扩散。同时，过量地食用辛辣的辣椒，肯定会危害人的健康的，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃溃疡以及痔疮等病者均应少吃或忌食辣椒。 总之，对于吃辣椒是否能够致癌目前的话是没有统一的结论。其实辣椒是否致癌并不重要，我们身边已经有了太多的致癌物质，吸烟、遗传、环境因素这个都可能会导致癌症，也不缺辣椒这一个。而关键的就是，我们该如何应对。平时一定要从各方面提高自身免疫力，定期体检，养成一个好的生活习惯。有时间可以多跑步，多锻炼身体，增强体质，身体好了，就可以减少发生肿瘤的风险。

辣椒，大家并不陌生，因其能驱寒助暖、增进食欲，是不少人爱吃的蔬菜。那么如果长期过量食用会不会间接导致癌症？ 对于这个问题，目前尚没有权威的论断，因此，不宜枉加结论。不过，咱们可以作一探讨看看。 辣椒单纯的作为一种食材本身并不致癌，适量的食用除了防寒、开胃效果，还可以补充人体维生素e、维生素k、胡萝卜素等维生素，有益健康；但是长期过量食用就适得其反，有害健康了: 1、引起味觉减退。 辣椒对口腔黏膜及味蕾的刺激尤为突出，适量吃辣椒有增加食欲的作用，但是过多的吃辣椒可能会引起味觉减退。 2、容易得胃病。 辣椒的碱成分会直接刺激胃黏膜及溃疡面，加重胃内局部的血管发生充血扩张，若激惹神经末梢还会产生胃痛，有时还会引起胃出血。长期大量食用辣椒，可引起慢性胃炎，并会影响肠道对营养素的正常吸收。 3、加重病情。 大量进食辣椒可引起循环血量剧增，心跳加快，并且辣椒性热，多吃容易上火。另外，患有热性病、胃肠炎、溃疡病、痔疮以及高血压的患者食用过多的辣椒会使病情加重。 4、引起腹痛腹泻。 辣椒所含有的刺激性成分进入肠胃后对胃肠粘膜的刺激性很大，过多的食用辣椒，可引起胃肠粘膜过度充血，胃肠蠕动加速而产生腹痛、腹泻。 5、容易上火。 辣椒属于辛热之物，吃得太多会使热毒在体内积蓄，表现为皮肤痤疮、口舌生疮、牙痛出血等。 6、关于致癌的思考？ 其一致癌说法： 辣一旦从肠道吸收到血液中，即可运输到肝脏储藏，称为有益的抗癌物质。但是如果进食过多的辣椒，过量的辣椒素在肝脏亦可破坏肝细胞，打乱细胞内的生化过程，变为吸收游离基的成分，而部分游离基便可致癌。 再则，多吃辣椒，大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病率升高。 其二不会致癌的说法： 辣，只是单纯作为一种感觉传入我们的大脑，胃是不会感到辣的，不管你吃进肚子里是辣的食物，还是不辣的食物，胃都会统一进行处理。所以“辣”与胃癌是没有关系的。 再则，胃癌细胞比正常细胞更容易被辣椒素诱导凋亡，且辣椒素还会引起人结肠癌细胞的凋亡。 综上所述，过量地食用辛辣的辣椒，肯定会危害人的健康。我们身边已经有了太多的致癌物质，吸烟、遗传、环境因素等，需要注意的是心脏不好、胃酸过多、口腔溃疡、眼睛不好及甲亢患者，不宜吃辣椒。

胡椒可以预防能预防癌症，一直存在争议。现在没有统一的观点。因此，我们不能根据片面的说法来判断吃辣椒会导致癌症或预防癌症。不管辣椒是否致癌，我们身边都有很多致癌物，吸烟、遗传、环境因素，都有可能致癌。癌症的病因是由多种原因引起的共同作用所产生的结论，一个简单的因素就是不足以引起癌症。所以在日常饮食中，不必担心吃辣椒是否致癌。适量食用辣椒对身体还是有好处的，但是过量食用会损害身心健康。过量食用辣椒会导致肠胃受到刺激，危害消化功能。