水煮鱼、锅包肉……这些都是餐馆中的热门菜式，可是你知道吗？经常吃这些油腻的菜很容易导致动脉硬化、心梗、冠心病等，影响心血管健康。
心血管疾病患者少吃4道菜
以下这些油腻菜式，心血管疾病患者一定要少吃。
水煮鱼
很多人都喜欢吃水煮鱼，可实际上，水煮鱼是用油煮的。水煮鱼上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，非常不健康。
锅包肉
锅包肉是肉类裹上炸浆下锅炸，等到肉变成金黄色再捞起，再下锅拌炒勾的。光油锅至少就要进几遍，其高油的本质可想而知，所以为健康，还是少吃点为好。
干煸豆角
干煸豆角其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。
炸藕盒
藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
心血管疾病饮食注意事项
心血管疾病与日常饮食息息相关，以上这几类“吃油”的食物一定要少吃，此外还要遵循健康的饮食原则。
戒烟限酒
从“戒”和“限”两个字即可窥见对烟和酒的不同态度。首先，必须戒烟。因为有确凿证据表明烟中的尼古丁能使血液胆固醇和低密度脂蛋白浓度升高，更可损害血管内膜。其结果不仅导致血中脂质成份增高，更易造成这些脂质在血管壁上沉积，引起动脉粥样硬化。烟龄和烟量与血管的损害程度正相关，即吸烟世间越长、吸烟数量越多，动脉壁纤维越厚，黄斑形成和冠状动脉钙化越严重，患动脉硬化的机会就越高。
再看看酒。首先，所有酒（包括白酒、啤酒和红葡萄酒）对人体都有相似的负面影响，包括损害神经系统、损害肝脏、损害胃肠道粘膜等。但对血管的影响，又有着微妙的差别：大量、长期饮用烈性酒会促进肝内胆固醇合成，使血中胆固醇及甘油三酯含量升高，从而导致动脉粥样硬化风险增高；而红葡萄酒因含有一定量抗氧化物质（如多酚等），可能对维护血管健康有所益处。由此，目前认为：不提倡饮酒；若饮酒，应饮用红葡萄酒，且每天不宜超过一小杯（约150毫升）。
少食酸性食物
正常情况下，人的血液呈弱碱性，如长期食用酸性食物，会使血液中的二氧化碳及乳酸含量升高，从而加速血管的老化。因此，鱼、肉、蛋等酸性食物要少吃，肥肉、奶油、甜食及动物内脏等高脂肪、高糖、高胆固醇食物更要少吃。最好多进食粗粮、蔬菜、水果等碱性食物。
少摄盐
食盐过多会导致血压升高，无形中增加了血管壁的压力，长期处于张力过大状态下的血管会加速老化，因此，在日常生活中一定要注意控制食盐的摄入量，做到清淡饮食。
提醒：心血管疾病患者平时还可以多吃些水果，也能起到一定的保健作用。
