随着生活水平的不断提高，各种各样的美食诱惑着人们，其中火锅为大多数人喜爱。不管天气寒冷还是炎热，约上几个好友一起吃着又辣又热气腾腾的火锅，再开怀畅饮一番，不得不说是人生一大乐事。然而，幸福中往往也潜藏着隐忧。大家要警惕细菌感染引起的口腔癌。

吃火锅对口腔黏膜的刺激比较大。因为火锅浓汤的温度最高时可达120℃，而人的口腔适宜温度在60℃以下，不经过冷却降温就直接吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜，更会加剧原有的口腔黏膜炎症。

除了烫伤外，火锅里面的配菜吃进嘴时也会刮伤黏膜，如果口腔内已经有创面的话还继续吃火锅，那就有可能出现发烧等继发感染。另外，吃火锅时如果烫伤了食道黏膜，那么食道癌变的风险也大大地增加了。

（责编：家医编辑 ）