秋天的饮食里，南瓜是很不错的选择。在秋天吃南瓜会给我们带来很多的好处，南瓜的味道也很独特，有很多人会喜欢吃。在这里，不如就来为大家介绍3款南瓜的营养食谱，让你学会更多吃南瓜的方法。
秋天3款南瓜食谱
老南瓜炖牛肉
材料：牛肉，老南瓜，洋葱，料酒、盐、白胡椒粉。
做法
将材料分别准备：牛肉切成小块，洋葱洗净后切块，南瓜去皮后切块。锅中清水烧开后，放入牛肉块焯水。牛肉焯水后用冷水冲洗干净。
热锅后放入油，待热油后放入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入南瓜块，放入准备好的洋葱块，倒入适量的清水，盖上锅盖小火炖煮20分钟左右。
放入适量的盐和白胡椒粉，翻炒一下即可起锅。
小炒南瓜
材料：南瓜，蒜子，盐。
做法
南瓜去皮洗净切1cm厚的片，蒜子用刀拍碎备用。
锅里倒入适量的油烧热，放蒜子爆香，倒入南瓜，放适量的盐翻炒。
南瓜五分熟时倒入适量的水，中小火煮熟，关火起锅。
香葱炒南瓜
材料：南瓜，食盐，蒜，小葱，橄榄油。
做法
将南瓜去皮，切成片。
油锅8成热后，将蒜末放入爆香，爆香后，将南瓜片放入，翻炒。
在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多。
放入盐，炒匀，南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。
撒入香葱，即可出锅。
那么，在秋天吃南瓜会有哪些好处呢？
秋天吃南瓜的好处
保护胃粘膜：促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
提高免疫力：南瓜中含丰富的β-胡萝卜素，每100克南瓜中约含有4000微克β-胡萝卜素。同时，南瓜还含有丰富的维生素B6，它是提高免疫蛋白活性、加强免疫蛋白代谢不可缺少的重要营养素。
降血糖降血压：调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。
有助于睡眠：南瓜籽富含色氨酸，负责帮助人体制造血清素，这种神经递质有放松精神的作用，能缓解紧张感，同时还能改善心情，因而有助入眠。
秋天吃南瓜，以上3款食谱别错过了。
