紫薯近两年来一直大热，不仅因为它有着薯类的营养和美味，还因为它拥有着迷人的紫色及紫色带给大家的健康功效。而现代中医学家称道，近年来紫薯已被广泛应用于各类保健食材，同时也是抗衰老的最佳之品。那么，吃紫薯有什么好处？

预防疾病

花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

抗衰老

紫薯中富含的花青素成分，能够阻止自由基对身体的伤害，帮助人体远离衰老。还能通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。

促进血液循环

增强动脉、静脉和毛细血管弹性；保护动脉血管内壁；保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力。

保持大便畅通

紫红薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

紫薯怎么做好吃？

紫薯银耳汤

银耳泡发好，加清水小火煮一个小时，然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖，再炖上半个小时就可以关火了。

紫薯桂花粥

将薏仁米洗干净后浸泡两个小时，再把红枣去核，紫薯洗净去皮，准备就绪后将食材全部放入锅内用大火煮，等到煮烂后加一些桂花和红枣，再等待2分钟即可食用。

（责编：何诗雅 ）