怎么挑选秋葵？
1、看个头：个头越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3～5天采摘的秋葵最为鲜姨，长度约为5～10厘米。
2、看绒毛：秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。
3、看颜色：鲜嫩的秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。
4、看外形：新鲜的东西总是很饱满的，秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的秋葵，因为内部可能已腐烂。
5、用手捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。
6、闻香味：新鲜的秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。
你好，胃溃疡能吃秋葵。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜之功效，是保健蔬菜之一。挑选的时候注意选碧青的娇小秋葵，偏白色、个头大的可能较老，果肉纤维化严重，影响口感。秋葵适宜快炒、白灼，保持其半蔬菜半瓜果的优点，煮久则维生素容易流失，色泽变黄和口感软化。祝你健康!
秋葵含有维生素和营养物质，服用秋葵对人体有益。从服用的角度来看，如果你只吃秋葵，味道不应该那么丰富。今天，我想给大家介绍一种酿制秋葵的方法。将虾胶酿成秋葵，使秋葵味道更鲜美。原料:秋葵克、虾滑克【调料】油耗7.mL、生粉克，浓缩鸡汁mL【做法】1、秋葵对半切，将内部清理干净，将虾滑入秋葵中。2、将油耗、生粉、浓缩鸡汁、水混合，调成味汁。3、热油锅，将煮好的秋葵放入锅中，肉面朝下煎至金黄，待煎至褪色翻面。4、加少许水，倒入味汁勾芡，煮至收汁。
秋葵含有维生素和营养物质，服用秋葵对人体有益。从服用的角度来看，如果你只吃秋葵，味道不应该那么丰富。今天，我想给大家介绍一种酿制秋葵的方法。将虾胶酿成秋葵，使秋葵味道更鲜美。原料:秋葵克、虾滑克【调料】油耗7.mL、生粉克，浓缩鸡汁mL【做法】1、秋葵对半切，将内部清理干净，将虾滑入秋葵中。2、将油耗、生粉、浓缩鸡汁、水混合，调成味汁。3、热油锅，将煮好的秋葵放入锅中，肉面朝下煎至金黄，待煎至褪色翻面。4、加少许水，倒入味汁勾芡，煮至收汁。
