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秋季吃海鲜7大禁忌

家庭医生在线 2017/8/31 8:02:23

如今正值秋季,可以说是吃海鲜的好时机。爱吃海鲜的你可要注意了,胡乱吃海鲜小心腹泻哦!

男子狂吃海鲜腹泻不止

秋季正值吃海鲜的好季节,小陈跟着同事到南方海滨城市出差,当地的朋友热情地接待他们。接连两天,小陈顿顿享受海鲜大餐,生蟹、生虾肥美多肉,让他直呼过瘾,欲罢不能。谁知道,第三天凌晨天还蒙蒙亮,小陈感觉肚子一阵咕噜声作响,随后肛门一紧,就从床上跳起直奔马桶。一股腥臭味从卫生间飘出,小陈拉出了黄色的水样大便。刚一回床上他又觉得肚子不舒服,又狂奔卫生间。就这样,一个晚上折腾不休,到第二天仍在继续。

小陈不得不去医院就诊,医生询问,一起吃饭的人有出现这种现象,小陈说其他人没吃生海鲜,也没见着有腹泻的。医生告诉他,这腹泻就是吃生海鲜惹来的祸。小陈顿时懵了圈,平常吃三文鱼生也没见腹泻啊,为何这回就中招了?

医生指出,海鲜容易变质,还容易受到污染,但是从表面又看不出问题,所以很多人吃生海鲜后发生腹泻、呕吐、腹痛等。另外,有些人即使吃了也没有腹泻,是因为他的抵抗力较好,肠道免疫能力强,吃的又少,发病率自然也低了。

秋季吃海鲜7大禁忌

秋季应该怎么吃海鲜才安全呢?其实只要注意海鲜饮食的一些禁忌,就能好好地享受海鲜盛宴。

适量而止

吃海鲜要注意控制一个量,不要贪吃,不要短时间摄入过量的海鲜食物,饮食不当容易拉肚子。

过敏者少吃或不吃

有的人对海鲜过敏但不是对所有海鲜都过敏的,有的可以吃,有的不能吃,但是毕竟都是海鲜的,最好少吃或者选择不吃,避免再次过敏。

肠胃不好少吃或不吃

肠胃不好的人尽量少吃海鲜的食物或者选择不吃。因为海鲜大部分都是寒性的食品,会导致肠胃受伤,导致恶心,腹泻等肠胃症状。

海鲜少生吃

虽然有的海鲜可以生吃,并且营养丰富,比如生蚝,生鱼片等,但是毕竟生的东西就会有细菌甚至寄生虫卵等,有些寄生虫吃到肚子里,并没有完全被消化掉,有的甚至在肚子里繁殖。

冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同,它们体内带有很多耐低温的细菌,而且蛋白质分解特别快。

如果放在冰箱里多时,虾体的含菌量增大,蛋白质也已经部分变性,产生了胺类物质,无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性,当然也就不适合白灼的吃法了。不过,冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸,同时也能呈现出美味噢。

打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。

由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

吃海鲜忌啤酒

吃海鲜禁忌有很多,其中啤酒就是必须要禁忌的一种,特别是一些患有痛风的患者,如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒,势必会导致痛风的发作。像虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,如果尿酸过多的话不但会诱发痛风,严重的话还有可能会引起肾结石等病症。

在大量食用海鲜的同时过量的饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。因此专家建议,在大量食用海鲜的时候,啤酒应该适量的禁止食用,否则的话对人体的影响是非常大的。

如果你也爱吃海鲜,最好注意上述禁忌哦!

(责编:丁有雪 )

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