荷兰豆的营养价值与功效作用有哪些？荷兰豆是我们的家常菜，平常也是经常在餐桌上看到荷兰豆的倩影，但是却有很多人不知道荷兰豆的功效与作用，也不知道荷兰豆的食用禁忌，今天我们就来介绍一下！
荷兰豆的功效与作用
荷兰豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
1、治气血虚弱
荷兰豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱。
2、抗菌消炎
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。
3、利肠通便
可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
4、美容瘦身
荷兰豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。
荷兰豆的家常做法
清炒兰豆
材料：荷兰豆 （适量）、红椒 （适量）、蒜头 （适量）
做法：
1、主料准备好，荷兰豆洗净，撕去两边的老筋
2、锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起
3、随后放入凉水中，浸泡一会
4、蒜头切沫，红椒切丝
5、锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉
6、随后放红椒拌炒
7、放荷兰豆一起拌炒
8、炒至断生后，调入适量盐即可
荷兰豆炒虾仁
材料：荷兰豆 （150克）、水发黑木耳 （100克）、虾仁 （150克）、胡萝卜片 （适量）、大蒜 （适量）、色拉油 （适量）、精盐 （适量）、蚝油 （适量）
做法：
1、荷兰豆洗净中间切段，水发黑木耳洗净，海虾去皮去沙线放少许精盐腌制5分钟，大蒜切片，胡萝卜切菱形片。
2、炒锅烧热放入适量的色拉油，烧热加入少部分大蒜爆锅，爆出香味放入虾仁和胡萝卜片中火翻炒。
3、待虾仁变色放入黑木耳和荷兰豆大火继续翻炒至变色，加适量的精盐。
4、放入蒜片和蚝油翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒荷兰豆
材料：荷兰豆300克、杏鲍菇几棵、红椒2个、姜少许、葱少许、鸡精少许、盐、白糖少许、生抽
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。
2、杏鲍菇切片，红椒切块。
3、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
4、放入焯过水的荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
荷兰豆虽营养，但是在吃荷兰豆的时候，还是存在着一些禁忌需要避而远之的。要想尝尝好吃的荷兰豆，还是了解吃荷兰豆有哪些禁忌为好：
1、不宜长期大量食用。因为荷兰豆粒吃多了会发生腹胀，易产气。
2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则可能发生中毒。原因在于荷兰豆含有蛋白质凝激素，在100℃时才能破坏。
3、怀孕妇女、肾功能不全者不宜食用荷兰豆。
4、被虫蛀过的荷兰豆不能吃，又老又干的泡软了才能吃。
5、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食。
6、荷兰豆不宜配牡蛎。两者一旦搭配吃，易减少锌的吸收。特别是小孩，应该避免这种搭配，以免影响发育。
