奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品。很多家长都知道奶酪营养丰富，于是想给宝宝买来补充营养。可是他们仍然有不少疑问，如宝宝多大可以吃奶酪？宝宝奶酪怎么选？别急，下面就专门来解答这些关于奶酪的疑问。
宝宝吃奶酪有3个好处
通常来说，给宝贝吃奶酪主要有以下几个好处：
1、为幼儿生长发育提供足够的脂肪比例
从食物结构来说，幼儿和成年人有很大的不同。幼儿胃的容量很小，每餐所吃的东西体积不可能太大；另一方面，幼儿好动活泼，能量消耗大，还要快速生长，需要大量的营养物质。为了解决小食量和大消耗的矛盾，幼儿需要吃营养素密度更高的食物，食物中脂肪的比例应当比成年人高一些。
2、促进幼儿肠胃功能
幼儿消化能力尚不及成年人，免疫系统功能也没有发育成熟，非常需要从食物当中得到更多的保健因素，特别是促进消化和提高抵抗力的因素。
3、浓缩的精华
奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，特别适合宝贝的需要。
由于经过了微生物发酵，奶酪中的蛋白质非常容易消化吸收，很适合娇嫩的宝贝用来补充营养。一些研究还指出，因为经过微生物的作用，部分牛奶蛋白质被分解成了多种"生物活性肽"，能够在人体肠道中直接被吸收，具有提高人体免疫力、促进钙吸收、促进消化、预防腹泻、预防龋齿等保健作用，这些都是幼小宝贝特别需要的好处。
宝宝多大可以吃奶酪？
奶酪一直被誉为牛奶中的黄金，很多家长也喜欢给宝宝补充奶酪，尤其是那些平时不爱喝奶的宝宝，家长更是将奶酪作为奶量不足的重要补充。
1岁左右的宝宝可以开始吃奶酪，但是一定要选择无盐的奶酪，而且必须是婴儿专用的奶酪。
宝宝为什么要吃奶酪呢？因为宝宝胃的容量很小，每餐所吃的东西体积不可能太大。另一方面，幼儿好动活泼，能量消耗大，还要快速生长，需要大量的营养物质。为了解决小食量和大消耗的矛盾，幼儿需要吃营养素密度更高的食物。而奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩，因此特别适合宝宝食用。
一些孩子不爱喝奶，家长就会用奶酪来替代。人需要终生吃奶，而奶酪不能完全代替奶，因为奶酪不能吃的太多，原因是奶酪中饱和脂肪酸的含量高，不适合孩子多吃。
对于那些每天奶量在500毫升以上的宝宝，建议少吃奶酪，否则奶酪中的饱和脂肪酸容易使宝宝体重增加。
宝宝奶酪怎么选？
其实日常适合宝宝吃的奶酪品种并不多，先从大的种类上说说哪种奶酪适合宝宝吃。
天然奶酪
不是很常见，即使见到也不好确定是不是用巴氏消毒奶制作的。营养和酸奶差别不大，不如喝有保证的大厂家出产的酸奶放心。
软质奶酪、硬质奶酪
我们能见到的是那种表面长毛或者中间有洞（老鼠杰瑞的最爱）的样子，或者新鲜匹萨拉出的长长的起司丝。如果宝宝能接受那些特殊的味道的话，可以给宝宝偶尔吃点。
再制奶酪
因为软质奶酪和硬质奶酪在销售过程中里面的菌种是不灭活的，也就是一直处于发酵成熟的过程中。若是在销售和运输过程中环境控制不好，被杂菌污染，食用后可能发生感染性腹泻，所以就出现了在出厂前把奶酪的细菌灭活的品种，这就是再制奶酪。我们最常见到的就是这种奶酪，例如快餐店里的吉士汉堡中间的那个方方的吉士片，或者超市里买的那些一片片独立包装的早餐奶酪片，还有那些明显比酸奶小的一小杯的“奶酪宝宝”，这些才是适合宝宝吃的品种。但在挑选时还是要注意看以下几点：
1、看配料表。看是不是以干酪排在第一位。例如：干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序。干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品。如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了。
2、看营养成分表。如果说看配料表确认了蛋白为主，那么营养成分表就需要确认高钙和低钠了。吃奶酪就是要吃里面浓缩了的易吸收的乳钙，所以要选高钙的；因为奶酪在制造过程中不可避免的会用到盐，所以要尽量选低盐的。包装正面宣传的高钙或者减盐、低盐都不一定不可靠，最省事的方法是看营养成分表。用里面的钙含量和钠含量比一下，如果钙：钠=1：1，那就是比较好的产品，如果钙：钠=2：5，就不要给宝宝吃了。
没想到吃奶酪也有这么多讲究吧！各位家长给宝宝吃奶酪的时候可要小心了！
