“烤香肠”大家并不陌生，一根烤肠，两块钱，烤得外焦里嫩，香气扑鼻。那么，烤肠里是否真有肉？有的话究竟是什么肉呢？咱们不妨谈谈。 一、2块钱，要想吃到牛肉肠或猪肉肠，那是不可能的，如果真是牛、猪肉，岂不把老板赔死？现在菜场超市普通的猪肉每斤十几元的价格，别说牛肉了。 二、据在火腿肠厂家工作，不愿意透露姓名的人介绍，正规厂家的一般主料是鸡大胸、鸡皮、鸭皮，然后就是主要增香物质——猪肉香精，红曲红色素，防腐剂，再者就是降低成本的填充剂——淀粉。 三、有些香肠中根本没有任何肉类成分，是用一些植物蛋白及色素、香精等合成的。因为只要里面加上大量的猪肉香精、香粉，添加剂等，人体再敏感的感官都分辨不出来。烤肠之所以很香，也是因为多加的“香精、香料”在发威。 需要注意的是，遍布大街小巷和学校门口的“烤肠”摊点，可能大多没有任何厂家和品牌标志，也没有经营许可证，更别说卫生证和健康证了。烤肠的来源到底是不是正规厂家，更叫人生疑。 再则，这些摊点一开就是一天，落满灰尘等物质不说，长期高温加热也可能会使肉制品中的致癌物增加。 综上所述，选择吃烤肠要慎重其实，当然，香肠等加工肉制品也不是不能吃，而是要选择去可靠的正规的店面购买。切记不要经常吃、大量吃，而且在食用的同时，适当吃些新鲜蔬果，可以降低患病风险。

儿童白癜风能吃美式烤肠吗？你好，外面的烧烤在肉质以及用料方面很难把关，吃多了容易影响孩子健康。亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致对人体有一定的影响的。香肠等加工肉制品不是不能吃，而是不要经常吃、大量的吃。

众所周知，癌症仍是目前难以治愈的顽疾，其对人体生命的威胁是很大的，因此导致了人人谈癌色变。对于癌症发生的原因，饮食习惯占有最大的影响力，占有50%以上，因此，注重饮食防癌十分重要。在日常生活中，有些食物是很容易致癌的，分析如下：
1、霉变食物为其首。黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的花生、玉米、豆类等食物。其毒性赶超砒霜68倍，其致癌力是腌制食品的700倍，比亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍,比苯并芘大4000倍，号称致癌之王。
2、腌制、熏制和加工过的食物。腌制和加工过的食物的制作过程中，会人为地产生一种致癌物——亚硝胺类，且数量不少。这种物质几乎可以引发人体所有的脏器肿瘤，其中以消化系统的肿瘤发病率最高。熏制食物，尤其是肉类，在制作过程中会产生苯并芘。该物质为强致癌物，可诱发多种脏器和组织的肿瘤。
3、油炸食物。油炸食物中的面粉和肉类，在制作过程中会产生丙烯酰胺物质。该物质进入人体后会转换为环氧丙酰胺。它是具有明确致癌作用的，可以诱发细胞突变。正因如此，丙烯酰胺又被营养学界称为“丙毒”。我们偶尔吃一次油炸食品还可以，但长期食用，对身体是十分有害的。
4、隔夜熟饭菜和酸菜。它们都会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。剩饭剩菜在放入冰箱6小时之后，亚硝酸盐类物质已经超出国家标准，当在冰箱里放置18小时之后，亚硝酸盐类增长达到4倍之多。
5、烧烤类食物。烧烤类食物，包括烤串、烤肉、烤豆制品、烤海鲜、烤蔬菜等，都会在制作过程中产生多环芳烃类物质。该物质是极具有致癌作用的化合物。它们在进入人体后，容易引起消化系统肿瘤，特别是在吃烧烤搭配喝啤酒的时候，酒精会加速致癌物在体内的溶解，令其致癌性进一步加强。
6、烟、酒。
吸烟百害而无一益，是世界公认的致癌头号杀手。所有的酒精类饮料，严格地说，都因为其含有酒精而成为癌症的诱发因素。长期饮酒能让肝癌的发生概率提高20%，肠癌的发生率提高18%。 综上所述，在了解了容易致癌食物后，在日常饮食中就需要注意了，最后提醒大家注意避免过烫饮食，饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。