据报道，美国哈佛医学院贝斯以色列女执事医疗中心研究人员发现，核桃具有抑制人体食欲的功能。研究人员解释称，核桃含有的营养成分可以激活大脑内的冲动控制系统，从而达到抑制食欲的效果。
美研究称核桃可有效抑制食欲
研究人员在临床研究中心对10名肥胖患者进行了为期1个月的对照实验。在这一个月的时间里，10名研究对象的日常饮食按照研究人员拟定的食谱进行，但每天有一杯奶昔。以10天为单位，前5天，这些研究对象会得到一杯含有48g核桃的核桃奶昔，后5天，他们会得到一杯味道和营养成分都与核桃奶昔相同的其他奶昔。
该实验以“双盲法”为原则，即研究对象及研究人员都无法获知奶昔的确切成分。当研究人员询问10名研究对象的饱腹感程度时，他们都表示，食用核桃奶昔时会有更强的饱腹感。
与此同时，研究人员分别将垃圾食品、健康食品及不可食用的物体置于实验对象面前，通过磁共振成像，观察他们大脑内部的活动情况。实验结果显示，食用核桃奶昔时，人脑认知控制系统所在的右脑表现得更为活跃。在外界刺激与身体内部要求相矛盾时，人脑的认知控制系统会抑制人脑的惯性行为方式，从而引导人脑做出符合身体内部要求的行为。这一区域表现活跃就意味着，此时人会对健康食品更感兴趣，相应地饱腹感也会更强。
常吃核桃还有7大好处
其实出来抑制食欲，核桃对人还有以下好处：
减少抑郁症几率
核桃富含丰富的ω-3脂肪酸，能有效抑制抑郁症，注意力缺失多动症，老年痴呆症等病症的发病率。
含抗氧化剂促进心脏健康
研究显示，核桃中含有高质量抗氧化剂，能更好的保护心脏机能健康，预防心脏疾病。
减轻压力
核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，适当的改变饮食习惯能更好的帮助人们对抗外界压力。
降低糖尿病风险
哈佛大学公共健康学院研究显示，每周坚持食用5次核桃的女性，患2型糖尿病的风险减少了将近百分之三十，核桃中的不饱和脂肪对于胰岛素分解是相当有利的。
补大脑
可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。
助美颜
核桃的特殊成分使得核桃具有美容养颜的作用。如果长期食用用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，就能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更适合经常食用。
抗衰老
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
