螃蟹是食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味道奇美，且营养丰富，是一种高蛋白补品。今天我们就来介绍蟹中的-河蟹，河蟹的营养价值、做法及食用注意事项，感兴趣的朋友可以跟着小编一起往下看哦！
毛蟹的营养成分
1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。有利于生长发育。
2、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
从上可知，毛蟹的营养价值是极高的，所以平时可以适当吃些，那么毛蟹怎么吃呢？都有哪些做法？下面分享几款毛蟹的常见做法
毛蟹炒年糕
材料：蓝蟹3只，韩国手指年糕1磅，姜，葱 ，胡椒粉，面粉2勺，开水300ml左右，黑醋，麻油，老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺
做法
1、先掰去蓝蟹的蟹盖和脐盖，洗净后切成两半，拍上干面粉，入油锅翻炒至蟹壳变红，炸时蟹的切口朝下；
2、锅里加入姜片，铺上年糕，加入混合均匀后的调料和开水，先大火烧开再转中火加盖烧5-6分钟左右；
3、开盖后用大火翻炒，使汁料均匀裹上年糕，出锅前滴两滴黑醋，淋上麻油并撒上葱花。
蒸河蟹
材料：河蟹10只
做法
1、将河蟹洗净，放入盛有清水的锅中，开始慢慢的煮。、
2、开始用小火，这样河蟹的脚就不会掉了。等河蟹都没有了动静，开大火煮。熟了即可
极鲜毛蟹粥
材料：毛蟹1只、蒜末1小匙、姜末1小匙、芹菜末1小匙、水适量、盐（可省略）少许、米1/2杯、水2杯
做法：
1、糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。
2、毛蟹用手指掐处蟹身前后（以免被倒刺刺到），用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
3、香料切末备用。
4、毛蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。
5、糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。
好吃又营养的毛蟹食用也是有讲究的哦，食用时，需要注意以下8点，毛蟹不能和什么一起吃？
1、茄子和毛蟹：同食会中毒，可以用藕节治疗。
2、香瓜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用柑橘皮解毒。
3、毛蟹和泥鳅：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
4、柑橘和毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。
5、蜜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。
6、毛蟹和花生： 同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食
7、毛蟹和冰：同食会中毒，可以用藕节解毒。
8、西红柿和毛蟹：同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。
