油焖笋的营养价值有哪些？
1、竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
2、竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
3、中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、矿物质（钙、铁、镁）等等，可以生吃，也可以煮、炒、炖做汤、焖、腌等。
核桃仁的营养价值较高。核桃仁因与人脑相似，常被认为是健脑益智的好产品，吃核桃补脑似乎已成为大家的共识。对于渴望有一个健康聪明的宝宝的妈妈们来说，核桃油自然会受到父母的青睐。众所周知，完整的核桃含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，但核桃油主要含有油，包括必需脂肪酸和维生素E，因此，核桃油的营养价值不如核桃。
有人认为动物油不健康，胆固醇偏高。然而，与植物油相比，动物油应该是从味道到营养价值的更好选择。猪油是油中，猪油是最容易获得的，也是最常用的。猪油具有特殊的强烈香气和高热量，特别适用于寒冷地区。此外，猪油可以解毒，润肠排便；猪油能补虚润肺止咳；猪油富含维生素A、维生素D和油酸；但请记住：猪油和梅子！糖尿病和心脑血管疾病不宜多吃！
