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吃紫薯要注意什么?

2017/8/25 10:53:25

1、紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。

2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。

3、中医认为紫薯味甘、性平,入脾、胃、肺经。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

4、忌单吃紫薯,应该搭配优质蛋白的食物一起吃,营养更全面。

5、忌生吃。紫薯要熟透再吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

6、忌与西红柿同食,西红柿中含有大量的酸类物质,能与紫薯在胃中形成不易消化的物质,极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

7、紫薯忌与柿子同食,不但影响营养物质的吸收,以形成结石,易造成胃出血。

8、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食,正因为紫薯含热量低,极易导致腹痛、腹泻。

9、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的,如果是对紫薯过敏的话,食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用紫薯。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:紫薯的作用与作用。紫薯和红薯的作用与什么不同啊,不爱吃红薯...

你好,一般紫薯和红薯的话是没有太大区别的,紫薯的话应该是可以补充气血的,多注意自己的腹部保暖就可以预防胀气,

Q:吃紫薯会黑便吗?

食用过多的紫薯,可能会引起黑便的情况。此类情况,停止食用紫薯后大便会恢复正常的。停止食用紫薯,注意观察2天,如黑便的症状消失的,不用担心。如症状不消失的,建议去消化内科诊治,检查明确病情。紫薯含有较多纤维食物,不建议过多食用的。过多食用可能会引起消化不良的。

Q:紫薯有什么营养价值?吃紫薯要注意什么?

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。尽管它的价格比普通红薯高很多,但仍受到了消费者的热捧。   好处一:红薯有的营养,它都有:红薯含有丰富的淀粉,又易于消化,可提供大量的热量。因此,红薯可做副食,我国有些地区甚至以它代替粮食作为主食。论主要的营养素,红薯有的,紫薯都有。更为特别的是,紫薯虽然含有丰富的淀粉,但每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生的热能大约只有大米的1/3,因此紫薯是低脂肪、低热能主食中的佼佼者。此外,紫薯也含有丰富的微量元素和维生素,因为其热量低,又不失丰富的营养,是健康减肥的好食品。  好处二:膳食纤维不是最多,却是最好:紫薯还有个好处:预防便秘的效果比较显著。原来,膳食纤维分水溶性和非水溶性两大类。水溶性纤维素在肠道内吸水膨胀,使粪便变软和增加粪便的体积,并促进肠蠕动,起到预防和治疗便秘的作用。紫薯所含的纤维素虽不如菜叶多,但以水溶性纤维素为主,因此是防治便秘的高手。  好处三:花青素含量丰富:诸如紫皮葡萄、黑加仑、紫卷心菜、紫贝菜、紫米等紫色食物,由于其表皮或肉质为紫色或黑紫色,而被冠名为“紫色食品”。之所以呈紫色,是由于它们含有丰富的花青素类色素。紫薯中的花青素含量,接近其整体重量的0.5%。花青素是一种天然色素,是迄今为止人们所发现的最出色的天然抗氧化剂。其抗氧化作用,甚至优于公认的维生素C和E。除了抗氧化,花青素还有清除自由基的作用。因此,含有丰富花青素的紫色食物,是世界卫生组织推荐的最佳防癌蔬果之一。眼睛是自由基损伤最敏感的器官,许多办公室白领由于长期使用电脑而产生眼部不适,紫薯中的花青素能够对抗自由基对眼部的刺激,故是天然的“护目食品”。  紫薯小米粥、紫薯糯米汤圆、紫薯芋头饼、紫薯蛋挞、烤紫薯和蒸紫薯……当紫薯成为“明星蔬果”,“横扫”我们的餐桌时,别忘了吃得要聪明点。因为,吃法不当也“损人”。 1.尽量少生吃,生紫薯中的淀粉颗粒不溶于水,人体摄入后难以消化。2.适当延长蒸煮时间,一方面使淀粉颗粒完全糊化而易于消化,另一方面可彻底破坏紫薯中能产生二氧化碳的氧化酶,食用后就不会出现腹胀、打嗝、反酸和产气增多的现象。3.紫薯中蛋白质含量低,如以它做主食,应适当补充蛋、奶和肉类食物,以防引起蛋白质营养不良。4.建议搭配一些白菜、萝卜,或搭配些咸菜或咸菜汤一起吃,以减少胃酸的产生。

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