炒牛杂一般人是可以经常吃的，但是不要太过频繁，也不要大量食用。牛杂中的营养成分还是比较丰富的，蛋白质、碳水化合物、维生素、脂肪等都能对我们的身体起到有益的作用，但是牛杂毕竟是动物内脏，最大的问题就在于胆固醇过高，我们一般人吃一些胆固醇高的食物是没什么问题的，但是如果长期大量食用就有问题了，这样下去心血管疾病就会随之而来，只要健康的饮食才能有效避免这些致命疾病。

中老年人尤其不要经常吃牛杂，只可以偶尔吃一些，因为中老年人是心血管疾病多发的人群，而牛杂可是高胆固醇食物，为了自身的健康，如果很爱吃牛杂，那也请忌忌嘴吧，毕竟健康才是最重要的。

炒牛杂是可以适当给宝宝吃的，不过较大的宝宝才适合吃牛杂，如果才不满一岁的话，最好还是不要给他吃这么有韧劲的食物，对宝宝的牙齿和肠胃都有很大的考验。牛杂的质地比较有韧性，需要一口好牙，而宝宝的牙齿才长出来不久，吃这种较为坚韧的食物，很容易伤害到牙齿的，另外这种食物也是对肠胃的挑战，我们都知道，宝宝的肠胃还是比较脆弱的，饮食应该以易消化为妙，如果食物较硬的话，是不利于消化的，不妨把牛杂煮得更烂一些再给宝宝吃吧。

另外，炒牛杂常常会添加辣椒或者不少佐料，这种重口味的食物其实是不适合小孩子吃的，经常吃重口味食物很容易破坏小孩食物，造成偏食，而偏食挑食的习惯一旦养成可是很难扭转的，因此在婴幼儿阶段，饮食应该以清淡营养为主。

（责编：杨绮琴 ）