薏米的功效

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。

成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。

作用：

1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

一、绿豆薏仁海带汤

原料：绿豆20克、薏米30克、海带（鲜）20克、赤砂糖15克。

做法：

1、绿豆洗净用水泡涨。

2、海带洗净盐仁，切丝或段。

3、锅中放适量水，烧开后将绿豆、薏米、海带煮至米熟，豆烂，加适量红糖即可食用。

二、薏仁苓术羊肉煲

原料：羊肉（肥瘦）500克、羊骨100克、薏米50克、茯苓25克、苍术10克、白萝卜500克、大葱5克、姜5克、花椒5克、白胡椒1克、盐2克、料酒5克。

做法：

1、将羊肉、白萝卜切成块。

2、姜切成片，葱切成末备用。

3、将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里。

4、加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开。

5、加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右。

6、加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。

（责编：家医编辑 ）