我们在生活中有很多人特别喜欢吃一些小零食小点心，但是从外面购买的食物总是避免不了一些添加剂，而且有的点心可能购买到的特别甜，经常使用对牙齿造成一定的伤害，其实我们如果能够掌握一些方法，在家也可以自己制作自己做出美味的点心和小零食，其中脆皮蛋卷就是很多人都喜欢吃的食物，只要掌握好它的配方我们也可以进行制作，下面一起了解一下脆皮蛋卷配方是怎样的。

脆皮蛋卷配方

主料： 融化的黄油50克

制作步骤

1、 准备材料。

2、 蛋白加细砂糖打散。

3、 黄油坐热水融化。

4、 把融化的黄油加入到打散的蛋白中。

5、 搅拌好的蛋白。

6、 加入低筋面粉搅拌。

7、 搅拌好后的面糊比较厚，因为黄油很容易冻住。

8、 把面盆坐在有热水的锅里，面糊就软化了，容易搅拌了。

9、 模具放在煤气灶上预热。取一勺面糊倒在模具的中上部。因为经过挤压，面糊自己会往下来的。

10、 正反烤，差不多就20秒的样子，打开看看，如果蛋卷颜色还很浅，就继续再烤一下。

11、 要做杯子蛋卷的话，就把烤好的蛋卷放在杯子上，用手捏一下，凉了以后就倒过来就是一个杯子蛋卷了，可以装 冰淇林，水果，都可以哟。

上面就是对脆皮蛋卷配方是怎样的介绍，通过了解之后我们平时也可以按照上面的方法在家里进行制作，而且我们自己制作的脆皮蛋卷更能满足自己的口味，可以多放一些鸡蛋，这样就能使它的营养价值变得更加的丰富，但是值得注意的是做脆皮蛋卷的时候一定不要放太多的糖这样会形成蛀牙。

（责编：杨绮琴 ）