萝卜是很好的蔬菜,配料有很多,现在人们都喜欢吃各种各样的萝卜菜品,萝卜焖牛杂就是很有名的一道菜品,大家都想知道一下萝卜焖牛杂的做法,按照一定的资料说明呢,其实做法并不是很复杂的,不过需要有耐心才行,这样熬制出来的萝卜焖牛杂才更加的好喝。
材料
白萝卜1条,牛杂1斤,红萝卜1/2条,葱2支,辣椒1根,姜片3片,卤包1包,盐1/3大匙,糖1/2大匙,香油1/3大匙,胡椒粉2小匙。
做法
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后,切成块状,葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净,用热水氽烫去血水,捞起用清水洗净后沥干,再略切成5、6公分段备用。
(3)取一汤锅,加水煮滚,先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后,再放入白萝卜、红萝卜块,葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入,煮沸后改中火,煮约30、40分钟,最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除,将汤盛入碗中即可食用。
注意事项
陈皮、八角、朝天椒、大料、花椒是煮牛杂的时候放的
萝卜可以提前用开水焯汤一下
也可放入青椒、红椒等
萝卜焖牛杂很重要的步骤就是汤,只有汤做的美味了,才会吸引更多人的口味,所以萝卜焖牛杂就需要备好一定的食材,同时需要一定的时间的熬煮,应该放入里面的食材异样都不能少,这样做出来的萝卜焖牛杂才是最可口的。