每100克大白菜中含有1.5克蛋白质和0.8克膳食纤维，据营养学分析，它有净化血液和疏通肠胃的食效。大白菜因含有较多维生素，在饮食习惯里多数取之与肉类共烹，能起到增添肉类鲜味的作用。面筋富含蛋白质，其结构决定了它能够吸收其它食材和汁酱的味道，这次以其配搭鸡翼和大白菜一起焖制，馥郁诱人。

材料：鸡翼200克、面筋100克、大白菜200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、鸡汤、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：鸡翼洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；面筋切小件备用；大白菜洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡翼大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入适量鸡汤和面筋、大白菜以及少许生抽，调味后中火焖至材料熟透即成。

（责编：杨绮琴 ）