【原料】：

鸡腿 两只 、咸蛋黄 9个；

配料：红辣椒一个 、蒜九瓣 、大葱一段；

调料：叉烧酱一汤匙、 ；蚝油一汤匙、 ；番茄酱半汤匙；黑胡椒一茶匙、 ；橄榄油一汤匙 、酒酿一汤匙；

准备：

1、原料。

2、鸡腿肉剔骨用刀背砸平。

3、所有调料混合成汁。

4、鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。

做法：

1、蛋黄上锅蒸20分钟。

2、用筛子碾成末。

3、借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。

4、腌渍好的鸡肉。

5、鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。

6、用消毒的棉绳扎好。

7，8、包上锡纸，烤箱220度，烤20分钟，倒出烤盘里的汁水。

9、拿出来刷一层腌肉汁。继续烤10分钟即可。

10、烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。

提示：

1、这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。

2、调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。

3、鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。

（责编：杨绮琴 ）