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蟹黄炒豆腐的做法大全

2017/8/24 9:40:28

蟹黄炒豆腐属于家常菜谱,主要原料是蛋黄、豆腐;工艺是炒,制作简单。

蟹黄炒豆腐的原料:嫩豆腐二盒约300G,蛋黄4个;

蟹黄炒豆腐的配料:葱姜少许;

蟹黄炒豆腐的调料:食用油,盐,鸡精,料酒,水适量;

蟹黄炒豆腐的做法:

1、准备材料。

2、豆腐取出切块后用沸水焯烫后倒出待用。

3、将蛋黄及小葱,姜切丁。

4、锅内倒少许油,小火加热后倒入咸蛋丁及姜丁煸炒。

5、在咸蛋丁中加盐、鸡精、料酒、炒匀后倒入豆腐。

6、加入盖过豆腐的清水,用大火烧开,翻炒均匀后转中火炖5分钟左右,出锅时撒上少许葱花即可。

温馨提示:

1、咸蛋黄也可先加料酒蒸熟再炒制。

2、豆腐焯水后可去除豆腥气。

3、蛋黄是咸的,不要一下放太多的盐,可在出锅时再适当调味。

(责编:杨绮琴 )

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  4.将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
  5.放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
  功效:  暖胃益气,润肺泽肤。

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