下面介绍保存香油不失香的几个小方法：

一、把新鲜香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，将瓶口塞紧，不断地摇动，待其充分溶解后，静置在阴凉处2到3天，然后去除沉淀，把澄澈的香油倒入玻璃瓶中，这样可以使香油保存一年以上的时间，有效防止香油的香气挥发或变味。

二、此外，香油最好要装入密闭的玻璃瓶中，并放在阴凉通风处，防止光照。

三、适合香油存放的温度以常温为好，放入冰箱里容易产生结晶，影响食用。

（责编：杨绮琴 ）