材料：番薯叶300克、咸蛋1~2只、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制：番薯叶洗净，切段；猪瘦肉洗净，切片。在锅里加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，咸蛋去壳后先下蛋黄，滚沸后下番薯叶和肉片，滚至刚熟，下蛋清，并下少许麻油和食盐，片刻便可。为3~4人量。
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养血润燥靓汤番薯叶咸蛋肉片汤
材料：番薯叶300克、咸蛋1~2只、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制：番薯叶洗净，切段；猪瘦肉洗净，切片。在锅里加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，咸蛋去壳后先下蛋黄，滚沸后下番薯叶和肉片，滚至刚熟，下蛋清，并下少许麻油和食盐，片刻便可。为3~4人量。