食谱原料：猪里脊肉150克，鸡蛋3个，白芝麻20克，葱一根、姜一小块、酱油一勺、精盐、味精、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒各适量。

制作方法：

1、先把葱、姜洗干净控干水分，并切成碎末，再将里脊肉剁成肉泥放在大碗里，肉泥中加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个，搅拌均匀至肉泥上劲成为里脊肉馅。

2、再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里，并加上适量的水淀粉和精盐，放进锅里，用小火摊成3张蛋皮。

3、把摊好的蛋皮放在案上铺开，再把里脊肉馅放在上面，抹均匀，卷成条形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上白芝麻。

4、锅里放入猪油烧至六成热后，投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出，待凉后切成段块装盘即可食用。

健康提示：

鸡蛋营养价值高，富含优质蛋白质、维生素和铁、磷等多种矿物质，有滋阴补血的功效。

猪里脊肉可以为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

该食谱美味营养，可帮助孕妇健脾助消化，消除积滞，缓解孕期腹胀。

（责编：杨绮琴 ）