1、取一个大碗，放入牡蛎。加入约十克盐，抓一下，可以使残壳脱落下来。

2、取一个大一点的盆，放入牡蛎，轻轻的搅动一下，慢慢的捞出牡蛎（牡蛎壳要重一些，会沉入底下，所以要轻轻的捞）。

3、把牡蛎放入过滤网内，沥干水分。

4、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成丝，葱切成葱花。

5、把过滤好的牡蛎倒入大碗中，加入一勺料酒，半勺盐，抓匀。

6、放入约50克的地瓜粉，抓匀。

7、抓匀。

8、热锅冷油，等油烧成七成了，放入姜丝爆香。

9、 加入适量水烧开，（喜欢稀一点的，可以加多一点水。）。

10、等水烧开后，慢慢的一点一点放入牡蛎。

11、等牡蛎都浮上来的时候，放入豆腐。盖上锅盖，大火烧五分钟。

12、放入枸杞煮两分钟。

13、最后加少许盐，少许鸡精，少许醋调味。撒上葱花。

14、搅拌好即可。

（责编：杨绮琴 ）