秋葵和虾怎么样吃最好

秋葵和虾都属于营养丰富的滋补品，并且这两种食物所含有的成分都比较常见，食用之后不会产生对人体存在明显危害的物质，因此，秋葵和虾一起能一起吃，还有不少好处。

秋葵中含有大量的抗氧化物质，能缓解体内脏器的衰老，增强其功能，而虾类食物含有大量的蛋白质和钙质，一起食用可促进虾类食物的营养吸收，提高人体对其营养物质的利用率，可起到互补效果。

秋葵虾仁：

食材：秋葵200g，虾仁400g，姜汁酒20-30ML，盐2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄榄油1大匙，姜末1勺。

做法：

1、碗中放入姜末，倒入20-30ML米酒，浸泡30分钟左右制成姜汁酒备用。

2、虾洗净后去头，剔除虾线，包下虾皮保留虾肉，用刀把虾肉背部片开，深及三分之二处不切断虾肉。

3、虾仁用清水冲洗干净后控干水分，在虾肉中加入2克盐，抓拌至虾肉产生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，最后放入橄榄油拌匀后腌制15分钟。

4、秋葵洗净后去蒂改刀成段，锅内放水，水中加一小勺盐，水开后下入秋葵，焯烫约20秒左右捞出控干水分。

5、锅内放少许橄榄油，下入姜末爆香后下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入秋葵快速翻炒，出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少许盐调味后出锅。

秋葵和虾一起吃的注意事项：

1、秋葵中含有很多的草酸，而虾中含有大量的钙质，因此，秋葵和虾一起炒时一定要先将秋葵焯水处理，时间尽量久一点，确保草酸被完全清除，较少草酸钙的形成，降低食物营养价值。

2、秋葵属于寒性的食物，而虾在水中长大，也带有一定的寒气，因此，这两种食物一起吃时需注意食用量，避免寒气过重，引起身体不适。

3、秋葵和虾都属于过敏原，因此，过敏体质的人一定不能将这两种食物一起吃，增加过敏风险，引起过敏时症状还比单一过敏更加严重，也更加难以治疗。

（责编：杨绮琴 ）