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教您做出美味的米粉肉

2017/8/23 14:30:22

米粉肉是以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。米粉肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。那么怎样自己在家制作米粉肉呢?

主料:新鲜的五花肉5斤、大米2斤、糯米1斤、红糖少许、甜面酱少许、酱豆腐少许、白酒少许、酱油少许、葱片少许、姜片少许、大料少许、鸡汤少许。

做法步骤

1、 大米、糯米混合,用清水泡1夜。然后捞出米,放在屉布上一天多的时间,目的是空干水。

2、 把锅刷干净,烧干水分,在锅保持着50多度的时候把米放进去。不可贪多,多分几次炒的效果比较好。

3、 小火将米炒成淡黄色。

4、 碾成粗碎。

5、 猪五花肉,洗净空干水分。

6、 连带肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片。

7、 放入葱、姜、酱油、红糖、甜面酱、白酒,少许酱豆腐汤、盐。

8、 搅拌均匀。

9、 放入炒好的米粉。

10、 搅拌在一起。

11、 把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。五花肉上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时。

12、 蒸好用盘子心对着碗口翻过来,掀开碗上桌。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:喉咙痛可以吃洋葱和米粉肉吗?

你好,是不建议食用的,现在可以吃一点板蓝根颗粒、阿莫西林,要多喝水,饮食要以清淡为主,不可以吃辛辣刺激性食物

Q:喉咙痛可以吃洋葱和米粉肉吗?

您好,根据您的情况治疗可使用抗生素,其中青霉素类最有效,但使用青霉素类药物前一定要做皮试,以免出现过敏现象。青霉素过敏者可选用红霉素,林可霉素等治疗,根据炎症的轻重程度可选择口服或静脉注射。

Q:大鱼大肉对身体好吗?大鱼大肉容易引起身体的哪些疾病?什么是美味综合症?

鱼、肉吃多了对身体的影响是全方位的。首先对头的影响,有一种病叫美味综合症,就是摄入过多的高蛋白食物,在人体内会产生一种叫做谷氨酸的成分,这种成分进入大脑后代谢不掉就会引起神经过度兴奋,会出现嘴唇麻木,甚至是一些精神上的改变。儿童特别多见,因为儿童本身神经调节能力还不是特别健全。其次到肝脏、胰腺、肠胃等,高蛋白食物消化时间要长,需要动用的消化细胞和其它元素也更多一些,肠胃一时承受不了,会引起消化不良,对肝脏功能也有影响,还可能引起急性的胰腺炎,因为高蛋白的东西吃多了,胰液会增多,胰腺的负担加大就会引起炎症。特别是对那些有老毛病的,像胃炎、肝炎、胰腺炎这些,鱼、肉吃多了会把这些老毛病诱发出来。再往下到肾脏,高蛋白食物吸收不完全,会通过肾脏吸收或者排泄,加大肾血管的压力,如果有肾脏疾病的话,也会影响肾功能。所以大鱼大肉吃多了对身体的影响还是比较大的。

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