三丝炒米粉的做法

1、米粉用凉水泡软。

2、胡萝卜刨成丝，火腿肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，小葱切段。

3、热植物油锅，倒入火腿煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

4、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

5、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

6、倒入已经炒好的配料。

7、淋入酱油、盐，翻炒均匀。

8、加入小葱段，翻炒至断生即可。

（责编：杨绮琴 ）