主料：草鱼块400克；

辅料：葱、姜、蒜、剁椒、豆豉；

调料：盐、胡椒粉、料酒；

做法：

1、草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟；

2、装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒；

3、开水上锅，大火蒸20分钟左右关火；

4、在上面放上大蒜碎和葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在上面即可；

膳食食疗：

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

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