天天美食 香菜鱼丸汤的做法

主料：草鱼中段（约500克）；

配料：香菜100克、鸡蛋一个；

调料：葱姜、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、盐、芡粉等依个人口味而定；

制作：

1、将鱼中段去皮骨，加工成鱼泥备用；

2、将香菜、葱姜切成碎末后，一并加入鱼泥中，再加入各种调料和鸡蛋清，充分搅打上劲儿，腌制入味半小时左右；

3、锅内放凉水，用手加工成丸子，逐一下锅，鱼丸漂浮后，改小火煨至5分钟，即可出锅。

口感：口感鲜嫩至极，与普通鱼丸不同的是，因香菜的加入，少了鱼腥，多了奇鲜。

（责编：杨绮琴 ）