材料：五花肉 适量小竹笋 适量；姜 适量蒜 适量桂皮 适量八角 适量；糯米酒 适量香菇老抽 适量盐 适量鸡精 适量；

做法：

1、五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可；

2、竹笋洗净焯水备用。

3、配料准备好。

4、炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。

5、待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。

6、再放配料炒香。

7、放老抽炒匀。

8、加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。

9、至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。

10、继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味。

（责编：杨绮琴 ）