用料 ：竹笋 400G葱花；料酒 2茶匙 生抽 2茶匙；白糖 1茶匙 油 2大勺；盐鸡精 少许；

做法 ：

1、竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块

2、锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟

3、撒入葱花，拌匀后即可

小贴士：

如果用冬笋，事先煮5分钟左右。高温可分解大部分草酸，又能去除苦涩，使味道更鲜美。

（责编：杨绮琴 ）