豆芽炒面

材料：面条，豆芽，肉丝，辣椒，葱姜蒜，花椒油。

做法

1、把湿面条放到蒸屉上，水开后蒸5分钟。

2、到入凉水里过一下。

3、绿豆芽洗净，猪肉切丝。红辣椒切段。葱。姜切块备用。

4、锅里放花椒油和花生油，放入辣椒，葱。姜炒香。

5、放肉丝煸炒，然后放入老抽炒一下。

6、放入绿豆芽继续翻炒，这时放盐。鸡精调味，加一小勺水。

7、放入面条。

8、翻炒，盖盖子2分钟入味，关火，出锅。

番茄煮面

材料：番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐，味精，鸡精。

做法

1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。

2、将大蒜拍扁。

3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。

4、待水开后，放入适量面条。

5、煮至6分熟即可放入各种调料，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。

担担面

材料：银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末。

做法

1、豌豆尖洗净泥沙，，放入沸水中烫一下后盛在碗中。

2、锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

3、加辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。

4、锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。

（责编：杨绮琴 ）