开胃菜咸蛋黄炒南瓜

很多人不知道，其实除了冬瓜和西瓜外，南瓜也有消暑、利尿的功效。别看南瓜甜味较重，但因为它含有丰富的果胶和微量元素钴，糖尿病的患者也可以食用。那么，南瓜到底能做出什么夏天消暑佳品呢？

烹制材料

材料：南瓜（300克）、咸鸭蛋黄（3个）、大葱（1段）。

调料：盐（1/4茶匙）、刀嘜纯正花生油（1汤匙）。

烹制方法

1 、南瓜去掉皮和籽，切薄片；大葱洗净切丝。

2、 熟咸鸭蛋黄用勺子碾碎，待用。

3、 锅中油热至七成后，下大葱丝翻炒出香味，倒入切好的南瓜翻炒。

4、 南瓜翻炒3分钟左右，软熟后倒入咸鸭蛋黄。

5 、加些许水以便将南瓜煮软，临出锅前用盐调味，翻炒均匀即可。

（责编：杨绮琴 ）