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粤菜咸蛋蒸肉饼

2017/8/23 13:51:46

粤菜咸蛋蒸肉饼

材料:猪肉(200克)、生咸蛋(1个)、葱姜末(各1小勺)。

调料:料酒(1小勺)、酱油(1小勺)、淀粉(1小勺)、水(1大勺)。

烹制方法

猪肉剁碎成肉糜,待用。

生咸蛋的蛋白蛋黄分开,葱姜切成碎末备用。

肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其他调味料仔细搅拌均匀。

把肉糜放入容器中表面拍平,咸蛋黄一切为二放在肉饼上,放入蒸锅,蒸约15分钟。

小贴士:

1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

2、咸蛋白的咸度很够,肉糜中就不要再加盐了。

(责编:杨绮琴 )

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