粤菜咸蛋蒸肉饼

材料：猪肉（200克）、生咸蛋（1个）、葱姜末（各1小勺）。

调料：料酒（1小勺）、酱油（1小勺）、淀粉（1小勺）、水（1大勺）。

烹制方法

猪肉剁碎成肉糜，待用。

生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用。

肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其他调味料仔细搅拌均匀。

把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，蒸约15分钟。

小贴士：

1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩。

2、咸蛋白的咸度很够，肉糜中就不要再加盐了。

（责编：杨绮琴 ）