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夏日养生咸蛋碎滚苦瓜青

2017/8/23 13:51:45

夏日养生咸蛋碎滚苦瓜青

粤人饮食十分讲究,夏日滚汤时爱用瓜青,所谓瓜青,是指在瓜皮下与瓜肉之间最青嫩的那部位的瓜肉。苦瓜取其苦瓜青滚汤特别爽口不腻,能清心开胃。中医和民间都认为咸蛋甘咸醇香,能清肺火、降阴火。合为滚汤,甘香可口,能清热下火,养阴生津。进饮后顿觉暑清神逸、烦渴皆消。

材料:咸蛋两个、苦瓜600克、生姜4片。

烹制::咸蛋去壳留液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄去瓜皮,削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下咸蛋碎、瓜青,至刚熟,下盐、油,倒入蛋液便可。为3~4人用。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:吃苦瓜的好处有哪些?

吃苦瓜的好处是什么?吃苦瓜的好处包括改善夏季炎热干燥、口干、咽痛等;促进消化消化;有一定的降血脂作用。1.苦瓜是我们常吃的一种瓜,中医上说,苦瓜性凉,味苦,具有清热去火、清眼祛毒的功效。能改善夏热燥、口干咽痛等肝火旺病。2.苦瓜富含膳食纤维,吃苦瓜有利于清胃、降血脂、促进消化消化。3.苦瓜中含有苦瓜皂苷,能促进胰岛素分泌,具有一定的降血脂作用。吃苦瓜有很多好处,但是要注意,苦瓜性寒,脾胃虚寒的人尽量少吃苦瓜,平时容易低血糖的人也不要吃太多苦瓜。

Q:苦瓜伤肝么

苦瓜味道苦,属凉性,具有清热解暑,去火的作用,苦瓜不但不伤肝,而且对肝脏还有很好的保护作用,苦瓜中含有的苦瓜素是脂肪杀手,对脂肪肝的人来说,多吃苦瓜也是有好处的,苦瓜还有降血糖的作用,对于糖尿病患者,平时也可以多吃苦瓜,苦瓜中含有的新鲜汁液有很好的效果

Q:苦瓜汁能减肥吗

喝苦瓜汁能够促进减肥。拿苦瓜榨汁,不要添加任何有甜性的水果,或者是也不要往里面加白糖,这些糖分会影响苦瓜减肥的效果。喝完了苦瓜汁,后剩余的苦瓜渣子也可以吃,这些苦瓜渣子中富含丰富的苦瓜纤维。这些丰富的纤维能够促进肠胃蠕动,分解身体内多余的脂肪。一天不能超过4根,一天喝的苦瓜吃太多也会伤胃。

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