薄荷绿豆薏米糖水

绿豆是一种非常百搭的夏日清热解暑食材，它既可以做成滋润的汤水，也可以变成甜蜜的糖水。所以说，绿豆在粤菜文化中形象百变，但不变的是它永远是清热解毒的最佳代名词。就像陈皮绿豆沙、绿豆百合糖水、绿豆白鸽汤，都是广州人非常熟悉的食物。

薄荷绿豆薏米糖水。材料除了有绿豆，还有清凉的薄荷，以及祛湿最佳的薏米。多水少料可以煮成糖水，水和料相等则可以煮成粥，大家可以按个人喜好而定。

材料：薏米（30g）、绿豆（30g）、干薄荷（6g） 材料：冰糖（15g）。

做法：

1、 绿豆以及薏米都要提前半天，甚至一天泡水，待用。

2 、将干薄荷放入锅中加入水煎煮约30分钟，用滤网滤去薄荷叶，取汁备用。

3 、将泡过水的绿豆和薏米一起放入锅中，大火煮滚后，转中小火慢煮40分钟，期间要注意搅拌绿豆沙，以防干水。

4 、绿豆煮至起沙，即可倒入薄荷水。绿豆薏米水与薄荷水的比例为5：1，或根据自己的口味调节。小火滚10分钟左右，最后加入冰糖，这款糖水就完成。

（责编：杨绮琴 ）