相信很多人都不知道什么是苦丁茶吧，特别是对于那些不关注茶的朋友来说。当然，对于懂茶的人来说肯定不陌生，甚至还颇为了解吧，但又不能说喜欢喝茶的人一定了解这茶。大家都知道几乎所有的茶都是呈碱性，那么苦丁茶是不是和所有的茶一样，也是呈碱性，如果是的话，那么苦丁茶的碱性到底如何呢，大家赶快来了解下吧。
苦丁茶属于碱性食物。在初期冲泡过程中，苦丁中的酸性物质（熊果酸）溶出较快，而冲泡后期，茶碱类物质开始溶出。总的来说是属于碱性食物。
苦丁茶来源为冬青科植物大叶冬青（学名：Folium llicis Latifoliae）的叶，生于山坡、竹林、灌木丛中。分布于长江下游各省及福建。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。成品茶清香有苦味、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。
苦丁茶的植物有十多种，由于种类不一，品质也大不相同。苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。大叶冬青苦丁茶又名甜茶叶，为常绿乔木，因其汁清香可口，回味甘甜而得名。其种类又可分为长叶种、卯叶种、小叶种。其树生于阴湿的山谷杂木林中或溪边，高可达数米，树皮赭黑色或灰黑色，枝条粗大，平滑，新枝有角棱。叶厚革质，螺旋状互生，长8-25cm，宽4.5-8.5cm，边缘疏生锐齿牙，两面均无毛，叶柄粗。花雌雄异株，或单性花与两性花并存，黄色或白色，花期4月，果期11月。
所以说，苦丁茶也不例外，和所有的茶一样呈碱性，而上述不仅讲解了苦丁茶碱性这一问题，还讲解了与苦丁茶相关的知识，不知道大家现在是否对苦丁茶有了更多的了解呢。实际上，日常生活中还有狠多品种的茶等着我们去了解呢。