秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的， 所以秋葵具有减肥、清肠的神奇作用。新鲜的秋葵最适合在夏秋季食用，又美味又健康。

食材主料：秋葵250g；腊肠100g；银耳10g；

辅料：油1大勺；盐1小勺；

做法

1、准备原料。

2、银耳放水中浸泡半天。

3、清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。

4、腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟。

5、放凉后，将腊肠切成小片。

6、秋葵清洗干净后，切成片。

7、蒜切片、葱姜切末备用。

8、锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。

9、锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香。

10、将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒。

11、然后加入焯熟的银耳。

12、翻炒均匀。

13、最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、秋葵不可以炒时间过长，否则会破坏营养，翻炒出粘液即可，这种粘液对身体很好，是秋葵精华所在。

2、银耳在下锅翻炒前，一定要下锅焯熟，否则炒的时候会崩锅。

（责编：杨绮琴 ）