主料：秋葵250克肉丝50克；

辅料：姜小米椒；

调料：生抽料酒生粉盐胡椒；

做法：

1、在切好的肉丝中加入盐， 料酒， 生抽， 生粉和姜丝等调味料；

2、搅拌均匀后腌制几分钟；

3、将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下；

4、将焯过的黄秋葵切成小段， 再将小米椒切成段备用；

5、将烧热锅， 加入适量的油， 下入腌好的肉丝翻炒；

6、翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵；

7、一起翻炒几下，加入盐和胡椒粉调味料；

8、将它们翻炒均匀；

10、关火后盛入盘中。

膳食食疗：

1、 适合前列腺炎、男性性功能弱、胃炎、内分泌失调、未老先衰、易疲劳、胃溃疡、贫血、消化不良、便秘、口臭、上火等症的辅助食疗，对于青壮年、运动员、护肤与减肥女士、男士、非便溏的老人多吃有益；

2、 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，孕期禁食。

注意事项：

1、 将肉丝提前用盐， 生抽， 料酒和生粉等调料腌制一下， 加入姜丝一起腌制可以去腥；

2、 黄秋葵需要焯水， 焯水时加入少许盐和油能保持蔬菜的颜色；

3、 焯水时将整个黄秋葵放下去， 这样不会让营养流失，再切成段备用；

4、 将锅烧热后下入腌好的肉丝翻炒，煸炒变色后再加入黄秋葵一起翻炒；因为黄秋葵已经处理过，翻炒时间不宜过长，加入盐等调味料混合均匀后就可以出锅。

（责编：杨绮琴 ）