板栗蒸五花肉做法小贴士

1、五花肉用当天宰杀的猪，不要进冰箱；也不需要焯水，过道清水后切块直接腌制；

2、腌制好的五花肉油炸一下再蒸，味道更佳；蒸的时候不要盖上蒸碗盖，要让水蒸汽渗进去，形成的汤汁营养又美味；

3、生板栗如何剥壳：用刀在板栗壳上砍一道口子，不要砍得太深，以免板栗肉碎；烧一锅开水，将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟，捞出板栗，在冷水泡一下，冷却至微热不烫手时，剥开板栗壳，撕去内层绒毛；

4、剁辣椒、豆豉酱的比例按各家口味。

秋果之王，养生高手板栗。软糯的栗子配上肥美的红烧肉，栗子微微的甜衬上猪肉的鲜，久久缠绕在舌尖。

（责编：杨绮琴 ）