主料：猪肉糜200克，山药1根，板栗20粒。

调料：料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉、豉油。

做法：1、猪肉糜加料酒、葱姜、盐、生抽、胡椒花椒粉、淀粉调制成馅；2、山药去皮切寸段、板栗去壳备用；3、锅内放食用油，将肉馅搓成小圆子入锅炸成金黄色后捞出；4、将山药与板栗同时入锅并加水煮至八分熟，放入肉圆，加生抽、豉油煨熟，即可出锅装盘。

功效：中医认为：山药性甘平，归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补益脾肺、补肾固精之功效。主治脾虚食少、大便溏泄、肺虚咳喘、遗精尿频、阴虚消渴等症。山药是一种高营养、低热量的食品，它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。其中重要的营养成分薯蓣皂和足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，更是一种天然的纤体美食。

山药入馔，煲汤做菜皆美味。这道“山药板栗煨肉圆”，加入板栗和肉圆，营养丰富，山药板栗绵糯，肉圆浓香味美，口感不油不腻，适合血虚体弱人群食用。

（责编：杨绮琴 ）